Tumis Tomat Telur
Masakan yang hampir setiap keluarga Tiongkok masak: telur orak-arik yang lembut dan mengembang dalam saus tomat asam manis. Siap kurang dari 15 menit dan pas disantap dengan nasi.
TiongkokKuliner
5 mntPersiapan
8 mntMemasak
13 mntTotal
MudahTingkat kesulitan
Bahan
Cara membuat
- Kocok telur dengan sejumput garam hingga tidak ada lagi guratan putih telur.
- Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan dengan api besar hingga berkilau. Tuang telur, tunggu 5 detik hingga mengembang, lalu dorong menjadi gumpalan besar yang lembut. Angkat selagi masih sedikit basah.
- Masukkan sisa minyak dan tomat. Tumis 1–2 menit sambil menekan beberapa potong agar keluar airnya.
- Masukkan gula, sisa garam, dan air. Masak sekitar 1 menit hingga terbentuk saus ringan.
- Masukkan kembali telur, aduk semuanya selama 20 detik, taburi daun bawang, dan sajikan.
Ketuk bahan atau langkah untuk mencentangnya sambil memasak.
Tips
- Untuk saus yang lebih lembut, buat sayatan silang di setiap tomat, celupkan ke air mendidih 30 detik, lalu kupas kulitnya terlebih dahulu.
- Gula menyeimbangkan rasa asam tomat. Tambah gula jika tomatnya asam, kurangi jika tomatnya sangat manis.
Resep orisinal dari tim FileYay. Takaran hanya patokan awal, jadi cicipi dan sesuaikan selagi memasak.